mariapersson.blogg.se

I år har vi startat en ny tradition: grönkålskok.

 

Förr om åren har vi alltid haft det hos vår granne, här i Falkenberg. I år var dock sista gången, eftersom de ska sälja det huset och ingen annans hur är riktigt lämpat för storkok av den graden. Traditionen har varit sådan att alla grannar med barn och med åren även barnbarn och eventuella nya respektive samlats söndagen före jul och full aktivitet råder alltid! I källaren står ett gäng (oftast grabbarna i olika åldrar och - självklart - även jag) och repar grönkål och kokar den på järnspisen och dricker punsch (inte jag, då). I köket står resten och bakar pepparkakor och julgodis och friterar klenäter och anisbröd. Hemmagjorda chips är ett av de mer otippade men godaste inslagen. Allting avrundas med dopp i grytan och fläsklägg, mer punsch och glögg och stämsång (definitivt inte jag) i källaren där man trängs ihop och sitter uppflugna på frysboxar, huggkubbar och diskbänkar och äter vad som blir langat till en på udda små tallrikar. Det hela är en fantastiskt mysig tradition där alla har sina givna invanda roller och det är med stor sorg hos förmodligen alla inblandade som den går i graven. 

 

Därför bestämde vi oss för att ta vid med ett eget grönkålskok, modell mindre. I år började vi blygsamt med tre kilo grönkål, grisfötter som så småningom blev aladåb, koka och griljera skinkan, knäck, pepparkakor och granklädning. Vi har stora framtidsplaner som även innefattar korvstoppning och kopparputsning. För att klara arbetsbördan tror jag dock att någon av oss får adoptera halvstora barn till nästa år. Eller kanske sänka ambitionsnivån....? (Icket!!)

 

Nåväl, det jag ville föreviga här var egentligen receptet korthus man kokar grönkål, medan jag ännu har det färskt i minnet:

 

Förvara grönkålen utomhus innan det är dags för kok - den ska helst vara lite frostnupen när man tar in den. Fyll diskhon med varmt vatten och lägg ner kålen där. Repa.

Förväll kålen i tio minuter. Häll av vattnet och krama ur så mycket vatten som möjligt.

Koka på nytt i spad från skinkoket eller annat kokt kött i minst två timmar. Låt kallna i spadet till dagen efter.

Krama till tennisbollsstora bollar. Spadet kan frysas för sig om man vill koka soppa på det.

 

Mums.

Här kommer någon gång inlägg börja dyka upp. 

 

När jag har något vettigt att skriva. Dagens outfit räknas inte till sådant. 

 

På återseende. 

 

Maria